Чоризо Памплона - это испанская разновидность колбасы чоризо, которая изготавливается в городе Памплона, провинция Наварра. В отличие от классического чоризо, имеющего более грубый помол, чоризо Памплона изготавливается из более мелко нарезанного мяса, что придает колбасе гладкую текстуру. Она имеет ярко красный цвет благодаря использованию паприки, а также характерный пикантный вкус. Эта колбаса также подвергается ферментации и вялится.
Состав: свинина, говядина (иногда), паприка (сладкая или острая), чеснок, соль, пряности, натуральная оболочка.