Предприятие Chiguma Nishiki было основано в 1681 году недалеко от японских Альп Хонсю префектуры Нагано. Благодаря кристально чистой воде, свежему холодному горному воздуху и великолепному рису, Нагано идеально подходит для производства фантастического саке. Завод Чикума Нисики производит саке, которое немного слаще и насыщеннее, чем на других предприятиях Японии. Саке Kizan Junmai Ginjo Nama - непастеризованное саке с элегантным, фруктовым вкусом. Производится Chiguma Nishiki под брендом Kizan, запущенным в 1997 году. Мягкий, идеально сбалансированный свежий, фруктовый вкус саке Кизан достигается полировкой рисового зерна на 40%, использование горной воды и дрожжей Koji.