В отличие от сыров из коровьего молока, в козьих сырах большее содержание жиров, и меньшее содержание белков. Козьи сыры имеют тонкий насыщенный вкус. Сыр сочетается с орехами, хлебом, оливками и помидорами. Хорошо добавлять такой сыр в летние салаты с душистой зеленью.