Выдержанный сыр из козьего молока. У этого сыра высокий уровень жирности - 61,6%. Во время вызревания головки сыр погружают в виноградные шкурки. Эта процедура придает поверхности сыра винный цвет. Сам сыр плотный, белого цвета с мягким привкусом козьего молока и изюма. Тонкая корочка съедобная, темно-коричневого цвета с винным привкусом.