Тапенада изготавливается путем измельчения вяленых, очищенных от косточек оливок до гладкой пасты. Для усиления вкуса добавляются специи. В основном состав органический и натуральный. Ее часто подают как пасту-закуску, которую наносят на ломтики хрустящего жареного хлеба. Также хорошо сочетается с мясными, рыбными блюдами и пиццей.