Винокурня Talisker была построена братьями Мак Аскилами в 1830 году, она является единственной винокурней на острове Скай. Несколько раз винокурня Talisker была реконструирована, но по сей день следует своим традициям, винокурня имеет оригинальные перегонные кубы U-образной формы, для охлаждения применяются змеевики, что является редкостью в Шотландии.
Для производства виски используется местный солод и вода из источников холма Cnoc-nan-Speireag, благодаря чему напиток приобретает неповторимые характеристики, он отличается высоким содержанием фенолов и солоновато-торфяным ароматом.
Talisker — один из великих виски с островным характером. Он также используется для создания знаменитых блендов.
Классический 10-летний виски с острова Скай имеет блестящий золотистый цвет и аромат крепкого торфяного дыма с привкусом морской соли и сладостью цитрусовых. Вкус виски насыщенный и согревающий, соответствующий аромат. А послевкусие длительное, острый с уловимой аппетитной сладостью.