Ветчина Pont панчетта. Для производства панчетты используют сырье, взятое исключительно с живота свиньи. Срез имеет характерное чередование ярко-красных и белых слоёв. Панчетту часто применяют в тех случаях, когда необходимо смягчить слишком сухой продукт при запекании или жарке. Ей оборачивают мясо, рыбу, овощи. Она придает пикантный вкус вторым блюдам, супам и рагу.