Ценность киноа заключается в высоком содержании качественного белка, в среднем составляющего 16%, а в некоторых сортах этот показатель достигает до 20%! Для сравнения в рисе содержится всего 7.5%, в пшенице - 14% белка. Кроме того, аминокислотный состав белков киноа, в отличие от других круп, чрезвычайно сбалансирован и близок к составу белков молока. Эти семена содержат все 9 незаменимых аминокислот. Кроме того, киноа в больших количествах содержит магний, рибофлавин (витамин В2), клетчатку, сложные углеводы, кальций, железо, фолиевую кислоту, антиоксиданты. Регулярное употребление киноа, способствует улучшению мозговой активности и улучшению памяти. Киноа не содержит глютена, поэтому ее можно употреблять людям, которые имеют на нее аллергию. Также эта крупа имеет свойство снижать уровень холестерина и сахара в крови. Блюда из киноа - простые, готовятся быстро и легко, одновременно вкусные и полезные. Из крупы Киноа готовят каши, добавляют в супы, салаты и запеканки. Состав: Крупа киноа белая 90%, черная 5%, красная 5%. Способ приготовления: Одну меру крупы тщательно промыть водой, добавить две меры холодной воды, довести до кипения, подсолить по вкусу. Варить на слабом огне 15-20 мин. до готовности.