Зеленый китайский чай - сорт “Sencha”. Особенностью изготовления этого чая является то, что его листья поджаривают и перемешивают на противне в течение часа. В настое чая присутствуют травянистые и рыбные тона, что объясняется использованием ила в качестве удобрения для чайных кустов.