Панчетта Курадо — це італійський делікатес, виготовлений зі свинячого підчерев'я (аналог сала або бекону), який проходить процес соління і дозрівання. Цей продукт має насичений, солонуватий смак з ароматом спецій і є основою багатьох середземноморських страв.