Польпетте з яловичої печінки приготовані з ретельно перемеленої яловичої печінки та смаженої ріпчастої цибулі з яйцем, майонезом, манною крупою, сіллю та запашним чорним перцем, обсмажені з обох боків, з додаванням овочевого топінгу - пасерованої моркви та ріпчастої цибулі з майонезом і ароматною часниковою олією. Страва подається зі свіжою петрушкою.