Для приготування рому Ангостура 7 YO використовують тільки нижні частини тростинних стебел: там міститься найбільше цукру. Стебла подрібнюють, а потім повільно перемелюють на спеціальних млинах. Отриману кашу віджимають, а з видавленого соку варять сироп. Частина цукру, що міститься в сиропі, кристалізується. Ці кристали видаляють, а рідину, що залишилася, - патоку - розбавляють водою, змішують із дріжджами і залишають бродити. Рідину, що перебродила, пропускають через перегінний куб, у результаті виходить дистилят, що містить 73% алкоголю. Прозорий дистилят проходить подвійну вугільну фільтрацію. Одержаний напій витримують у бочках з американського дуба з-під бурбона протягом 7 років.
Колір: Ром насиченого карамельно-коричневого кольору.
Смак: У рому багатий, інтенсивний смак з тонами гострих спецій і тривалим посмаком.
Аромат: В ароматі рому Ангостура домінують відтінки кленового сиропу, шоколаду з нотками легкої димчастості.
Гастрономічні поєднання: Ідеальна основа для коктейлів, а також може вживатися сам по собі як дигестив і в супроводі хорошої сигари.