Для створення рому "Bayou" Spiced виробник використовує як основу класичний ром "Байю". Для того, щоб ром отримав свій чудовий колір і аромат, його настоюють на спеціальних креольських прянощах для випічки, якими славиться Луїзіана, протягом 30 днів, після чого бутилюють. У перший рік після свого створення "Байю" Спайсд був удостоєний 16 золотих медалей. Ром бурштинового кольору. Його смак насичений і складний, з нотами сушеної вишні, відтінками бананового хліба і кленового сиропу, а також ніжними нюансами спецій, шоколаду, ванілі, перцю, фенхеля і гвоздики. Посмак тривалий. Аромат складний, але при цьому делікатний, демонструє спокусливі нотки манго і солодкого банана в обрамленні нюансів гвоздики і кориці. Гастрономічні поєднання: рекомендовано вживати ром у чистому вигляді, з невеликою кількістю льоду, з соками або водою, а також у складі коктейлів.