Підприємство Chiguma Nishiki було засноване 1681 року недалеко від японських Альп Хонсю префектури Нагано. Завдяки кришталево чистій воді, свіжому холодному гірському повітрю і чудовому рису, Нагано ідеально підходить для вироблення фантастичного саке. Завод Чікума Нісікі виробляє саке, яке трохи солодше та насиченіше, ніж на інших підприємствах Японії. Саке Kizan Junmai Ginjo Nama — непастеризоване саке з елегантним, фруктовим смаком. Виробляється Chiguma Nishiki під брендом Kizan, запущеним 1997 року. М'який, ідеально збалансований свіжий, фруктовий смак саке Кізан досягається поліруванням рисового зерна на 40%, використання гірської води та дріжджів Koji.