Шинка Pont панчетта. Для виробництва панчетти використовують сировину, взяту виключно з живота свині. Зріз має характерне чергування яскраво-червоних і білих шарів. Панчетту часто застосовують у тих випадках, коли необхідно пом'якшити занадто сухий продукт під час запікання або смаження. Нею обертають м'ясо, рибу, овочі. Вона надає пікантного смаку другим стравам, супам і рагу.