Витриманий сир з козиного молока. У цього сиру високий рівень жирності – 61,6%. Під час визрівання головки сир занурюють у виноградні шкірки. Ця процедура надає поверхні сиру винного кольору. Сам сир щільний, білого кольору з м’яким присмаком козиного молока та родзинок. Тонка скоринка їстівна, темно-брунатного кольору з винним присмаком.