Стейк Рібай відрізняється насиченістю свого смаку та відмінною соковитістю. За своїм «походженням» Стейк Рібай «австралієць». М'ясо вирізається в районі з 6 по 12 ребер тварини. Причому назва «Рібай», на думку багатьох кулінарних експертів, стосується не так форми шматка, що нагадує око, але й характеристик самого м'яса. Це центральна частина вирізки, її «око» з найкращими харчовими якостями. До набору входить: оливкова олія, гімалайська сіль, суміш перців. Бажаний ступінь прожарювання – «Medium».