Тапенада виготовляється шляхом подрібнення в'ялених, очищених від кісточок оливок до гладкої пасти. Для посилення смаку додаються спеції. В основному склад органічний і натуральний. Її часто подають як пасту-закуску, яку наносять на скибочки хрусткого смаженого хліба. Також добре поєднується з м'ясними, рибними блюдами і піцою.