Винокурня Talisker була побудована братами Мак Аскіламі в 1830 році, вона є єдиною винокурнею на острові Скай. Кілька разів винокурня Talisker була реконструйована, але до цього дня слід своїм традиціям, винокурня має оригінальні перегінні куби U-подібної форми, для охолодження застосовуються змійовики, що є рідкістю в Шотландії.
Для виробництва віскі використовується місцевий солод і вода з джерел пагорба Cnoc-nan-Speireag, завдяки чому напій набуває унікальних властивостей, він відрізняється високим вмістом фенолів і солоновато-торф'яним ароматом.
Talisker - один з великих віскі з острівним характером. Він також використовується для створення знаменитих блендів.
Класичний 10-річний віскі з острова Скай має блискучий золотистий колір і аромат міцного торф'яного диму з присмаком морської солі і солодкістю цитрусових. Смак віскі насичений і зігріваючий, відповідний аромат. А посмак тривалий, гострий з відчутною апетитною солодкістю.