Компанія Caffo розпочала свою історію з 1865 року, коли Джузеппе Каффо почав перегонку вичавок біля підніжжя вулкана Етна. Після довгих років роботи керівником різних виноробень, він здійснив свою мрію і придбав у 1915 році власний завод на Сицилії з наміром передати свій досвід і пристрасть до виготовлення напоїв дітям. Спочатку завод виготовляв дистиляти, але поступово сім'я Каффо відновила рідкісні старовинні рецепти калабрійських лікерів, заснованих на фруктах і лікарських травах, які одразу ж завоювали прихильність гурманів і найвишуканіших клієнтів. Сини Джузеппе, які прийняли від батька естафету, зробили дуже багато для розширення сімейного бізнесу. Вони придбали нові заводи в різних частинах Італії, розробили рецепти унікальних напоїв. Основна частина ароматичних рослин і винограду, що використовуються для їх виготовлення, вирощується на власних плантаціях групи Каффо в Калабрії.
Ключові інгредієнти лікеру Amaro del Capo вирощують і ретельно відбирають у Калабрії, Італія - гіркий і солодкий апельсини, квітка апельсина, лакриця, мандарин, ромашка, ялівець, коріандр, аніс, м'ята, чорний аніс, мірра й корінь тирличу. Завдяки інгредієнтам найвищої якості створюється напій преміум-класу, що завоював визнання у багатьох поколінь поціновувачів.