Лолло Біонда - це один з різновидів салату латуку. Його оригінальна форма листя яскраво-зеленого кольору робить його прикрасою будь-якої страви, салату і навіть бутерброда. Салат Лолло Біонда має насичений горіховий смак, і на відміну від Лолло Россо не містить гіркуватості. Вживають його з будь-якими продуктами, він ідеально поєднується з м'ясом і може стати основою безлічі салатів. Заправляти салати з Лолло Біонда краще оливковою олією, бальзамічним оцтом або лимонним соком. Вживають салат виключно в свіжому вигляді, що дозволяє зберегти всі поживні елементи.