Найпопулярнішим видом, що використовується в кулінарії є біла кіноа. Для приготування вона потребує найменше часу - 10-15 хвилин. В процесі готування кількість кіноа збільшується удвічі. Тому рекомендована пропорція каші і води - 1:2 (1 склянка каші на 2 склянки води). Крупа має солодкуватий горіховий присмак. Щоб його підсилити можна підсмажити ретельно промиту кіноа на сковорідці або в мультиварці. У будь-якому разі при приготуванні крупа матиме приємний смак і аромат. Кіноа можна змішувати з коріандром, зеленню петрушки та цибулі, гарбузовим насінням, кунжутом.